異位性皮膚炎的女兒

天然ㄟ尚好 合成維生素C殺死益菌
2014年01月01日
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　（Fotolia）
編譯／王明
維生素C具備增強免疫系統的功能。但合成維生素C（又名抗壞血酸），無法分辨腸道中的益菌及壞菌，會同時消滅腸道細菌、寄生蟲，以及能增進人體活力的益菌。營養專家建議
，攝取未經人工製造、未高溫加熱的自然食物才是正確的選擇。

據自然新聞（naturalnews.com）網站報導，許多人都十分了解維生素C對健康好處多多，想方設法加入日常飲食之中，無論是服用補充劑或是攝取含有維生素C的食物。

抗壞血酸≠天然維生素C

事實上，合成維生素C在自然界中並不存在，只能由實驗室製造。一般人常把抗壞血酸等同於天然維生素C，其實，抗壞血酸只是天然維生素C的一小部分而已。由於人工合成的抗壞血酸沒有完整的複合物，人體不是從其他部位補足其缺少的成分，就是將其直接排出體外，這樣對身體完全沒有益處。

舉凡維生素C補充劑、瓶裝茶品飲料及多種果汁，產品標籤都能檢查出抗壞血酸的成分。然而，澳洲AGM食品公司創始人邁耶（Alan Meyer）表示，雖然許多食物標籤上並未標示抗壞血酸成分，實際上也大量添加，做為防腐劑之用。這種成分不僅會消滅腸道中的壞菌，同時也會殺光益菌。

報導說，人工合成的抗壞血酸是由玉米糖漿製成。人們除了須關注其對腸道菌群的影響之外，還要注意基因改造玉米材料對人體的可能危害。

蔬果含有「真」維生素C

天然的維生素C存在許多水果和蔬菜之中。然而，維生素C一經高溫加熱，就被分解並失去效用。由於巴氏殺菌法是透過加熱（煮沸殺死細菌）形式處理，任何經由巴氏殺菌法處理的飲料，都會使天然維生素C複合物失去效用。因此，廠商多以抗壞血酸為替代品。但遺憾的是，抗壞血酸無法取代真實、自然的維生素複合物。

健康的祕訣 取自於天然

那麼應該如何吸收天然維生素C呢？首先，避免服用維生素C補充劑及食用巴氏殺菌法處理過的食品，例如：事先瓶裝製成的茶飲料及含抗壞血酸的果汁。重要的是，須攝取天然、有機、未煮熟及含有維生素C的水果和蔬菜。

富有最多量天然維生素C的食物：草莓、柑橘類水果、針葉櫻桃（Acerola Cherry，新鮮或粉狀的形式）、黑加侖（Black Currant，又名黑醋栗）、木瓜、奇異果、甜椒、番石榴、甜瓜、小捲心菜（Brussel Sprouts）、羽衣甘藍（Kale）、甜菜、菠菜、青花菜（Broccoli）、花椰菜、番茄等。

總之，請記得盡量食用原始形式的食物。一經高溫加熱後，食物中的天然維生素C就被破壞了。◇


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